175e anniversaire d’Auguste Escoffier à Monaco

Le jeudi 28 octobre 2021, 7000 convives se sont réunis dans 33 pays pour fêter le 175ème Anniversaire de la naissance d’Auguste Escoffier autour d’un Dîner d’Épicure, en renouant avec la tradition de dîners caritatifs imaginés par le chef. À Monaco, sous le haut patronage et la présence de S.A.S. le prince Albert II de Monaco, Le Dîner d’Épicure a rassemblé 450 convives venus honorer la mémoire du « Cuisinier des Rois et Roi des Cuisiniers ».

La réussite de cette soirée mémorable fut le fruit de la mobilisation des Disciples d’Escoffier, des membres de la Fondation Auguste Escoffier, des partenaires qui ont généreusement contribué à la réalisation de ce fastueux dîner et des nombreux chefs qui, sous la houlette de Philippe Joannès, président des Meilleurs Ouvriers de France région Sud, ont élaboré et réalisé le menu, sans oublier l’expertise de Dominique Milardi, président de l’Association des Sommeliers Monégasques qui, associé à JeanPierre Rous, président de Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur, a sélectionné les vins qui accompagnaient chaque plat. Au son de l’orchestre tzigane, la soirée débuta par un cocktail, les convives prirent ensuite place à leur table où les attendait le menu réalisé par l’artiste niçoise Virginie Broquet.

La soirée fut l’occasion pour Jean-Claude Brugel, en sa qualité de Président des Disciples d’Escoffier Riviera Côte d’Azur, de procéder à l’intronisation exceptionnelle de S.A.S. le prince Albert II de
Monaco suivie par celle de deux nouveaux chefs officiant en principauté : Laurent Smeulders le chef exécutif de l’hôtel Fairmont et Jean-Laurent Basile, le chef des Thermes Marins de Monte-Carlo. Ce fut au tour de Mathias Meilland de venir offrir au prince Albert II un rosier baptisé Auguste Escoffier tandis que l’artiste Virginie Broquet,
qui avait réalisé l’illustration ornant les menus, offrait au prince la lithographie correspondante.